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打造爆款与网红的时代,85度c是如何留住消费者

时间:2020-04-03 04:27 来源:85度c官网 阅读:132次

    这对于餐饮行业来说或许是最坏的时代,同时也是最好的时代,疫情对于餐饮行业的打击是非常大的,消费者购买力下降,很多创业者都在观望,大批的失业人群也加入到创业大潮来,为什么说是好的时代呢?这就强迫着餐饮行业中的一些品牌更加努力向前,优化各方面的不足,提供给消费者更精、品质更佳的美食,未来被淘汰掉的更多的是没有实力的小品牌,如果说2020年还想创业的话,那就来了解一下85度c吧。
85度c官方网站
    大品牌加快了产品跟新迭代的速度,各种多元的零售形式涌现,从科技主导的零售形式到各种设计考究的网红店铺;更别提不断制造惊喜瞬间的跨界产品,让挑剔的年轻人可以花费几个小时去排队购买。
 
    但在这样的环境之中,留住一个消费者的挑战异常巨大。如同互联网的诞生击碎了消费者注意力那样,热闹不已的消费品市场让消费者“追逐新鲜感”的心理更为凸显。换句话说,如今消费者很难形成品牌忠诚度,因为每个品牌都想尽一切办法去吸引他们。
 
    烘焙行业也是如此。市场研究公司欧睿咨询的数据显示,中国烘焙食品行业在2013-2017年经历了高速增长,年复合增长率达13%。预计到2022年,整个行业的市场规模会增长一倍,达到3625亿元。广阔的市场空间,让这个行业也出现了不少新的进入者,连一些茶饮品牌也开始售卖烘焙产品。
 
    不过,或许你已经观察到,在社区或者写字楼附近的85度C里永远热闹。放学点一杯饮料一起做功课的学生,为明日早餐做准备的公司白领,还是被网红西点吸引而来的年轻人们,让这个已经进入中国大陆市场15年的烘焙品牌仍然保持着自己的地位。85度C似乎没有在竞争激烈的烘焙市场中败下阵来,反而在追逐流量和爆款的商业社会里,用初心和创新,成为那个你永远熟悉的存在。
 
    普华永道在《消费升级下烘焙行业发展趋势及成功路线》的报告中指出,“烘焙+饮品”风头正劲,演进方向是打造复合体验空间。报告写到,“新锐面包茶饮店带动了 “烘焙+饮品”之风 ,这种模式改变了消费者只买饮品或只买面包的消费习惯,而是将二者搭配起来。这看似微小的调整,给中国烘焙市场带来了一波转型潮流,并迅速吸引了一批新的玩家进行拓界尝试。”
 
    事实上,这并非什么后起之秀的创新。
 
    85度C在2004年在台北市开了第一家门店时,就以“现烤面包+西点+饮料”为其商业模式。创业初期,85度C的饮料主要以咖啡为主,而熟悉这个品牌的人都知道,其命名为85度C,是因为源于咖啡在85°C的时候,最能呈现出其中甘、苦、酸、香醇的均衡风味。
 
    追逐爆款与网红的时代,85度C为何能够留住消费者?
 
    85度C的初心是用五星级的品质,向大众提供平价的消费。一开始,85度C就在用料上使用最好的选择,通过规模化运营的方式压低成本,让更多的消费者可以触及高品质的烘焙产品。例如面粉、奶油和牛奶等等都是严格筛选。例如每年夏日消费者都在期待的杨枝甘露,原材料精选于海南和广西的小台芒,这款饮料的秘方来自于对芒果成熟度的把控,使芒果的香气更浓郁,口感达到最佳。85度C的到来,让整个烘焙行业看到了更多的可能性。
 
    85度C目前在全国拥有2万多名员工,其中专业的面包师2292人、西点师1301人。他们都经过上岗前严格的培训、考核制度,再分配到门店工作。虽然烘焙工艺很难量化,但是经过了层层考核与筛选,这些面包师与西点师可以最大程度地将85度C的品质注入每一款产品之中,让每一个位光顾85度C的顾客都能够感受“五星级的品质,平价的消费”之内涵。
 
    除此之外,85度C的研发团队,每月以10至12支新品研发的速度,持续保持创新与匠心精神,为消费者呈现更多的美味。他们如同85度C的“设计师”,把视觉与味觉的灵感巧妙地融合在新品之中,去呈现烘焙的更多可能。
 
    你可能还不知道,为了让每一家85度C提供的产品都达到高品质的要求,85度C在全国拥有工厂8座,最大的中央工厂设立在淀山湖,占地五万平方米,耗资约四亿人民币。中央工厂凭借先进的设备、精湛的技术、严格的流程和稳定的冷链配送,覆盖全国门店,以标准化的生产流程保证产品质量,用实力守住食品安全。除此之外,85度C严格秉持面包、蛋糕“当日现做,卖不完立即报废”的准则,保障消费者能吃到最新鲜的面包。
 
    当然,85度C也自然明白,对于年轻人而言,烘培产品已经赋予了更多的意义。它们如同社交货币一样,是年轻人喜欢上传到社交网络与朋友分享的新鲜事物。这对于烘培品牌来说,则要从产品名称、外观、用料到口味等方面打破陈规,抓住年轻人对个性化新事物的兴趣。
 
    85度C推出的雪冰蛋糕、多肉蛋糕杯和鸡蛋仔慕斯蛋糕,成为了社交网络上的宠儿。这些产品都是85度C整合全球研发团队资源,结合各地产品特色,从外形到口味给消费者全新的味蕾与视觉的双重体验。
 
    发展至今,85度C全球突破1200家门店,大陆地区拥有600多家门店,其中上海129家。在扩张之中对于品质和品牌理念的把握,事实上考验着如今中国市场上的每一个零售品牌。
 
    85度C能够在一代又一代的消费浪潮之中仍然保持着自己的姿态,固然与其对于“五星级的品质,平价的消费”理念之坚守有关。但与此同时,它能够在复杂变幻的市场竞争中不断创新,满足消费需求。
 
    85之所以做的成功,是85度C在过去15年的时间里,能够让消费者从每一款产品中看到其真诚,从而使得85度C成为消费者心里那个最熟悉的味蕾陪伴。

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